【気になるお店】和食を感じるラーメン。日本料理人が手掛ける「明鏡志水」（福岡市博多区）

突然ですが、博多といえばやっぱり豚骨ラーメン。
実は先日福岡県に行きました。
お腹を空かせた頃にちょうど博多駅に居たので周辺で食事を済ませることに。

こちら「博多デイトス」のレストランのフロアガイドですが、

ざっと目を通すと、「博多めん街道」ではなくB1Fの「博多のごはん処」になぜかポツンと位置するラーメン屋に目が行きました。
豚骨ラーメンを食べる気満々でしたが、あっさりしてそうなラーメン屋さん「明鏡志水」（@meikyoshisui_hakata）に行くことに！

なんとこちら、元々はJR博多駅ホームで約3か月の期間限定で営業していたお店。
ファンの方々の声援で実店舗になることに！
今回行けて非常にラッキーです。

なんだかお洒落な店内でラーメン屋さんじゃないみたい…
と思っていたら、時間によってはラーメン以外も楽しめるとのこと！

席に着き注文をします。

早速おすすめの品を注文しました。

◎特製塩：¥1,200（税込み）

なんとも飯テロな写真…
贅沢なことに、普通のチャーシューと共に鶏チャーシューも乗っています！

麺は写真の通り細麺でツルツルしています。
あっさりしているんですが、深みがある塩味で初めて食べる味。

出汁は鶏でとっているとのことでした！
美味しかった〜！

・・・

「ほかがやっていないことをやる」というテーマを掲げているシェフの秋吉雄一朗さん。
朝限定のお味噌汁のようなラーメンを作ったり、午後３時以降は居酒屋としても楽しめるようにしたり…
今回は「福岡＝豚骨」という概念を覆すような、従来とは真逆を行くラーメンを生み出してくれました。朝昼はラーメン、夜は飲みに！なんて、１日に何回も行っちゃいそう。
いつなんどき行っても美味しいを楽しめるお店に、ぜひみなさんも行ってみてください。

一人ラーメンの旅は続きます。