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| 2020.12.29

真っ白な雪が降り積もる幻想的な冬の風景を連想させる”ロマンティックなアフタヌーンティー”を「東京マリオットホテル」で提供中!

心地よい緑につつまれる品川・ 御殿山に2013年にオープンした「東京マリオットホテル」。ホテル1階レストラン「ラウンジ&ダイニング G」で2020年12月1日(火)〜2021年2月28日(日)までの期間限定 提供されている「White Snow Afternoon Tea(ホワイト スノー アフタヌーンティー)」。

真っ白な雪が降り積もる幻想的な冬の風景を、純白のスイーツとセイボリーで表現したアフタヌーンティー。

「White Snow Afternoon Tea(ホワイト スノー アフタヌーンティー)」 

価格:4,500円(税・サ別)/ ハイティー 6,000円 (グラスシャンパン付き) 

提供店舗:ラウンジ&ダイニング G / 東京マリオットホテル 

提供期間:~2021年2月28日(日)まで 提供時間:10:30~ / 13:00~ / 15:30~ / ※ハイティー 18:00~

内容:

アフタヌーンティー スイーツ

〈スイーツ〉ホワイトオペラ、ライチのギモーヴを挟んだマカロン、フロマージュブランのブランマンジ ェ、ブンタンとレモングラスのジュレ、綿あめを乗せたココナッツムース、ブールドネージュ 

アフタヌーンティー セイボリー

〈セイボリー〉牛蒡 蓮根のケークサレ、サーモンのトルティーヤロール、カニのビスク カダイフのドーム 仕立て、根菜のピクルス 

アフタヌーンティー デザート

〈アシェットデセール〉エスプーマで仕上げたバシュラン ソースバニーユ添え 

〈お飲み物〉TWG tea ティーセレクション 8種、ハーブティー 3種、コーヒーバリエーション 5種 

「東京マリオットホテル」アフタヌーンティーで初のアシェットデセール付きの試みということもあり、より体感的な演出も魅力的で、特別な空間と時をお楽しみいただけます。

ウィンターシーズン限定で提供されているということもあり、白銀の世界を連想させる幻想的なスイーツ&セイボリーの数々も、全体のバランスを甘過ぎないように纏めたり、食感なども気にしながら最後まで美味しく食べられるように仕上げられているアフタヌーンティーでした。

特に、アシェットデセールは、”外でしか体験できない癒しの時間”。コロナ禍ではありますが、特別な時間もあっていいのではないか…と思ったりもします。

スイーツも個性豊かなラインナップ。

チョコレートケーキ「オペラ」をアレンジした「ホワイトオペラ」をはじめ、ブンタンの酸味が爽やかに広がるフロマージュブランのブランマンジェや、銀世界を思わせる綿あめを飾ったココナッツのムース、トゥンカロンを彷彿とさせるギモーブ挟みのマカロンなど見るも食べるもワクワクして、心が弾むはず。

特にホワイトオペラはシェフが技術を磨かれた某フランス老舗洋菓子店で学んだ知識を活かしているそうで、白い卵黄を使用したり、スポンジを焼き上げる際にも手間暇かけて”ホワイトカラー”にこだわったそうです。ヴァローナ社のホワイトチョコレートの優しい甘みもクセになりますよ。

セイボリーも”ホワイトカラー”。ドーム仕立ての白いカダイフの中から赤いカニのビスクが現れるスープなどバラエティに富み、趣向を凝らした品々が心華やぐ時間を演出して売れます。 

しっかりと感染拡大防止のための取り組みをされている場所で素敵なスイーツに是非出会って、気分をまた入れ替えてみてはいかがでしょうか。

【新型コロナウイルス感染拡大防止のための取り組みについて】

https://www.tokyo-marriott.com/ourcommitment/

「東京マリオットホテル」

住所: 東京都品川区北品川4-7-36

HP: http://www.tokyo-marriott.com/

ラウンジ&ダイニング G / 東京マリオットホテル

http://www.tokyo-marriott.com/
住所 東京都品川区北品川4-7-36
電話 03-5488-3929
URL http://www.tokyo-marriott.com/
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Writer

佐藤ひと美このライターの記事をもっと読む

スイーツライター/ジャーナリスト(日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ認定資格者)として、《美味しい食べ物は人を幸せにする》をコンセプトに雑誌・メディア・webサイトにてショコラトリー&パティスリー、デセールの情報発信をシェフの想いや、お菓子の由来や歴史を執筆中。

Instagram: @himmi27

ブログ: https://ameblo.jp/himmi1437/

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